县药品监督管理局:“十查十看”确保餐饮安全 为监督餐饮服务经营者落实食品安全第一责任人的责任,霍山县食品药品监督管理局今年推行“十查十看”工作法,加大执法检查力度,确保百姓餐桌安全。
餐饮服务食品安全“十查十看”即:
一、查经营主体资格,看是否取得《餐饮服务许可证》;
二、查食品原料进货票证,看是否执行索证索票验收台账制度;
三、查食品经营从业人员,看是否有健康证明及是否患有法律禁止的疾病;
四、查经营场所、设施设备,看是否与所经营规模相适应且清洁、卫生;
五、查食品库房,看是否存在过期变质、假冒伪劣或“三无”食品;
六、查餐具的清洗消毒,看是否符合规范要求;
七、查食品加工制作,看是否严格执行《餐饮服务食品安全全操作规范》;
八、查食品添加剂,看是否实行“五专”管理;
九、查餐厨废弃物,看是否建立餐厨废弃物管理台账;
十、查店堂海报,看是否宣传了以“厉行节约,反对浪费”为主题的文明餐桌创建内容,积极倡导百姓加入“光盘”行动。(程锦堂)